Frisch, frischer, japanisch...
Japaner lieben frische Zutaten und kennen keine langen Kochzeiten wie in der europäischen Küche. Der natürliche Geschmack soll sich voll entfalten können, so gilt sashimi (roher frischer Fisch) mit Reis und Sojasoße als absolute Delikatesse. Auch die weltweit beliebten Sushi, werden aus kaltem gesäuertem Reis und verschiedenen Zutaten zubereitet, die dann ebenfalls mit Sojasoße gegessen werden.

Jede Region in Japan hat Ihre eigenen kulinarischen Spezialitäten und durch die Jahrhunderte lange Abschottung des Landes, haben die Japaner gelernt die saisonale Küche zu perfektionieren und das beste aus den einheimischen Zutaten zu machen.

Getrunken wird in Japan natürlich auch, eines der Nationalgetränke Japans ist Sake (Reiswein), dieser wird aus Reis und Wasser zubereitet, beides wird zusammen fermentiert und pasteurisiert und so entsteht der alkoholhaltige Reiswein. Sake kann entweder warm oder leicht gekühlt zu sich genommen werden, der Geschmack reicht von süß bis sauer. Weitere beliebte Getränke sind Bier, Shochu-Schnaps, Soft- sowie Gesundheitsdrinks und japanischer Whisky von dem die besten Sorten auch im Ausland zu haben sind. Ein weiteres traditionelles Nationalgetränk ist der Grüne Tee, der am kunstvollsten in der komplizierten Teezeremonie zubereitet wird.